Йоркшир (YY) используется как по материнской линии, так и по отцовской. При этом это лучшая порода в отношении производства и хозяйственного обслуживания. Йоркшир так же используется по материнской линии. При этом это лучшая порода в отношении производства и хозяйственного обслуживания, из-за чего она также используется как порода хряка. *Основные характеристики: * плодовитость, высокая репродуктивная способность, сильный материнский инстинкт, высокий среднесуточный привес (до 30 кг. - 360 гр, от 30 и выше кг - 900 гр. ), низкая конверсия корма. Распространена эта порода из-за большого процента постного мяса (60%): при убое молодняка живой массой 100 кг получается беконная свинина, при живой массе более 150 кг — жирная свинина. Мясо молодых откормленных животных является «мраморным», т. е. имеет на срезе между пучками мышечных волокон прослойки жировой ткани. Мясо имеет очень хорошие вкусовые качества, сочное и нежное Масть у животных белая, свиньи отличаются крепкой конституцией.